Nigiri

Salmone selvatico
Salmone allevamento
Tonno
Ricciola
Orata
Spigola
Rombo
Ombrina
Sgombro
Ebi (gambero cotto)
Amaebi (gambero crudo)
Toro (ventresca di tonno)
Capesante
Calamaro
Dentice

Gunkan

Ikura (uova di salmone)
Uni (riccio di mare)
Negitoro (ventresca di tonno)
Spice Tuna
Spice Salmon
Salmone Avocado
Granchio Reale
Vegetariano (pomodori secchi)

Futomaki

granchio,avocado, insalata lollo (maionese su richiesta)

California

Gambero cotto e cetriolo
Avocado e Salmone,
Avocado e Peperone piccante.
Granchio e avocado.
Salmone grigliato e spinaci
Spigola cotta con zucchina
Tonno grigliato con cetriolo



Hosomaki

Cetriolo
Ravanello giapponese
Avocado
Asparagi
Peperone piccante
Salmone
Tonno
Gambero cotto
Shiromimaki (pesce bianco)
Vegetariano (frittata)

Temaki

Salmone
Tonno
Salmone Avocado
Ebi (gambero cotto)
Negitoro (ventresca di tonno)
Vegetale (zucchina, asparagi, cetrioli, avocado)
Ikura (uova di salmone)

Inari

Fagottini di riso al tofu (vegetariano)

Salmone
Tonno
Orata
Spigola


Ricciola
Ombrina
Sgombro
Toro (ventresca di tonno)
Amaebi (gambero crudo)
Capesante
Calamaro
Rombo

Quiche alle melanzane con feta e origano V
Quiche alla rughetta, ricotta e pomodoro V
Quiche alla zucca con noce moscata e cannella V
Quiche alla feta con olive V
Quiche agli spinaci con ricotta e uvetta V
Quiche ai funghi e gorgonzola V
Quiche ai funghi, pancetta affumicata e timo
Quiche ai cipollotti e zenzero V
Quiche con porri e ricotta V
Quiche Lorraine classica al formaggio e pancetta affumicata

V=Vegetariana

Zuppa di spaghetti di riso
La zuppa di miso è un piatto leggero, tradizionale della cucina giapponese. Il miso è una pasta a base di semi di soia fermentati. Ne esistono diverse varietà che si distinguono per il sapore più o meno salato, per il colore e per la zona di produzione. I giapponesi gustano questa zuppa durante tutto il giorno, accompagnandola a qualsiasi pasto. Solitamente è costituita da tre ingredienti principali, che possono essere abbinati a seconda del gusto personale: la nostra misoshiru è con gamberi, alghe ed erba cipollina. Esistono svariati tipi di MISO, ed è possibile trovarvi praticamente ogni tipo di vegetale. La base della zuppa MISO è una sorta di pesce secco chiamato DASHI.

Zuppa di grano duro soba
La soba è un piatto della cucina giapponese consistente di sottili tagliatelle di grano saraceno, solitamente cotti e serviti con varie guarnizioni e condimenti. Il piatto standard è la kake soba, "soba in brodo" consistente di tagliatelle di soba bollite e servite in una tazza di brodo caldoo freddo chiamato tsuyu e fatto con dashi, mirin e salsa di soia, guarnito con fettine di negi (cipolletta).

La soba Ni-hachi ("due-otto") consiste di due parti di farina di frumento e otto di farina di grano saraceno.

Al cioccolato fondente
Crostata di lamponi caramellata (con crema allo yogurt greco e zucchero di canna)
Alle mele e pere con zenzero e cannella
Alla carota con noci e cannella
Cheese cake con frutta secca e grand marnier (formaggio cremoso su base di biscotti digestive)
Cheese cake con frutti di bosco
Ai mirtilli con filetti di mandorle
Crostata regale alla crema
Flan alle mele
Flan di cocco
Tarte Tatin (di mele)
Crostata vellutata al cioccolato (con biscotti digestive e mousse di cioccolato fondente)
Crostata di mascarpone e datteri
Alla zucca con cannella e noce moscata
Alle prugne con semolino e farina di mandorle
Crostata di meringa e caramello
Torta alla melassa
Torta Linzer (impasto con farina di mandorle e marmellata di lampone)
Tartellette di mandorle e fragole
Tartellette di mousse al cioccolato
Tartellette alla crema di limone
Crostata al limone meringata